Clipping

Quiabo com carne moída e vinagre

Ingredientes: 

• 300g de quiabo 
• 300g de carne moída 
• 2 dentes de alho em lâminas 
• 1 colher de sopa de azeite 
• sal, pimenta-calabresa seca e pimenta-do-reino a gosto 
• 2 tomates sem pele e sem semente, cortados em cubos 
• 100ml de água 
• 1 dente de alho cru e amassado 
• gotinhas de vinagre 

Preparo:  

Em primeiro lugar, lave e escorra os quiabos, depois corte as duas pontas. Você sabe ver quando o quiabo está fibroso? Basta com a ponta dos dedos dobrar a pontinha dele, se a ponta partir ele está perfeito para o uso, senão romper o quiabo está fibroso e não cozinha de jeito nenhum. 

Nesse momento aproveite para tirar a pele e a semente de 2 tomates e cortá-los em cubinhos. 

Agora em uma frigideira larga coloque 1 colher de sopa de azeite e 2 dentes de alho em lâminas (ou amassado). 

Então deixe o alho dourar por 1 minuto e em seguida junte a carne moída em fogo médio alto. Depois deixe a carne fritar bem e junte os tomates em cubinhos, tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta-calabresa a gosto. 

Então abaixe o fogo e assim que o tomate começar a amolecer (ele começa a soltar água), aproveite e raspe o fundo da frigideira. 

Por fim unte 100ml de água fervente e em seguida o quiabo cortado em 2 ou 3 partes. Agora é só abaixar o fogo e deixar cozinhar por 5 ou 6 minutos, ou até o quiabo cozinhar e amolecer.  

Por último, quando faltar 1 minuto para o cozimento final do quiabo, junte 1 dente de alho cru amassado. Ele vai dar um gostinho especial, junto com as gotinhas de vinagre, para trazer uma acidez gostosa no prato. 

Fonte: https://www.montaencanta.com.br/

Foto: Divulgação