Clipping

Pérolas de sagu com vinagre balsâmico

Ingredientes para o sagu:

• 100 g de sagu
• 50 g de açúcar
• 1 litro de água

Para a sopa de morangos:

• 250 g de morangos frescos
• 150 g de açúcar refinado
• 20 g de hortelã fresca
• 50 ml de vinagre balsâmico
• 2 bagas de cardamomo
• 2 anis-estrelados
• 1 pimenta-dedo-de-moça

Modo de preparo:

Sagu:

Coloque 1 litro de água para ferver, adicione o sagu e deixe cozinhar por 3 minutos. Escorra, lave com água fria e repita o processo por cerca de 3 vezes até o sagu ficar transparente. Na última água, acrescente o açúcar e deixe cozinhar.

Sopa de morango:

Pique os morangos em cubos pequenos e leve ao fogo baixo com o açúcar, a pimenta, o vinagre, o cardamomo e o anis. Cozinhe ligeiramente por cerca de 15 minutos, sem deixar o morango se desmanchar. Pique bem a hortelã e misture à sopa já fria.

Montagem:

Coloque o sagu no fundo de uma taça e a sopa fria de morangos por cima. Finalize com sorvete de sua preferência.

Fonte: prazeresdamesa.uol.com.br
Foto: Divulgação