Clipping

Peixe grelhado com vinagre de maçã e molho de manga

• 4 colheres (sopa) de óleo de canola (ou azeite)
• 1/2 xícara (chá) de cebola roxa cortada em cubos
• 2 talos de salsão (ou aipo) cortados em rodelas finas
• 1 manga madura, mas firme, cortada em cubos pequenos
• 1 pitada de sal
• 1/3 de xícara (chá) de vinagre de maçã
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 limão
• 1 pimenta-de-cheiro (malagueta) cortada em rodelas
• 4 filés de robalo
• ramo de alecrim para decorar

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo, refogue a cebola e o salsão até a cebola começar a murchar. Adicione a manga, o sal, o vinagre, o açúcar, o suco de limão e a pimenta. Cozinhe por mais 1 minuto.

Deixe esfriar e leve à geladeira por 10 minutos.

Enquanto isso, em outra frigideira, untada com óleo, grelhe o robalo por 5 minutos de cada lado ou até dourar. Sirva o peixe com colheradas do molho, decorado com alecrim.

Fonte: https://mdemulher.abril.com.br/
Foto: :Divulgação