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Torta de creme de limão com vinagre de maçã

Ingredientes:

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colherinha de sal
• 200g de manteiga gelada
• 1 colher de vinagre de maçã
• 7 colheres de água gelada
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
• 4 ovos
• 1 colherinha de baunilha
• 1/4 de colherinha de sal
• 1 xícara de leitelho (buttermilk)
• 3 colheres de suco de limão
• 1 colher de raspas de limão
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• açúcar de confeiteiro (a gosto)

Modo de preparo:

• Em uma tigela, coloque a farinha e o sal. Mexa com as mãos e depois adicione a manteiga. Mexa mais. Adicione o vinagre de maçã e água gelada. Misture novamente com as mãos.
• Envolva a massa com papel filme. Leve à geladeira por 30 minutos.
• Em outra tigela, coloque o açúcar e acrescente manteiga derretida, depois os ovos. Bata bem e adicione baunilha, sal e leitelho. Acrescente o suco de limão, as raspas e a farinha. Misture bem. Abra a massa e coloque em uma forma. Acomode-a em toda a forma, inclusive nas laterais. Tire o excesso.
• Despeje o recheio e leve ao forno em 175ºC por 1 hora.
• Antes de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro e raspas de limão por cima.

Fontes:
http://www.vix.com
Foto: Divulgação