Inverno, época ideal para sopas. Mais uma vez, o vinagre está entre os ingredientes, na sugestão de receita abaixo. Uma combinação perfeita de sabores para aquecer as noites frias!

Ingredientes:

750 ml de caldo de galinha
100 ml de água
200 g de cogumelos frescos fatiados
50 g de broto de bambu
3 pedaços pequenos de raiz de gengibre fresco
2 dentes de alho, amassados
2 colheres (chá) de molho de soja
1/4 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
500 g de filé de peito de frango, cortado em tiras
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
2 cebolinhas picadas
1 punhado de coentro fresco picado (opcional)
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 ovo batido

Preparo: 

Em uma panela, acrescente o caldo de galinha na água, o cogumelo, o broto de bambu, o gengibre, o alho, o molho de soja e a pimenta calabresa. Deixe que o caldo ferva, depois abaixe o fogo e continue cozinhando, em fogo baixo, com a panela tampada, enquanto você prepara os ingredientes restantes.

Numa vasilha, coloque o frango cortado em tiras e regue-o com o óleo de gergelim. Em uma vasilha separada, misture o vinagre com o amido de milho. Reserve.

Aumente o fogo (médio a alto) da panela em que o caldo está e deixe que ele ferva novamente. Acrescente o frango, volte a ferver e adicione o ovo batido, mexendo o caldo lentamente para que possa formar fios de ovo. Junte a mistura de vinagre e amido. Abaixe o fogo, mexa a panela ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e o caldo engrossado, por cerca de 3 minutos. Sirva com cebolinha e coentro.

Fonte pesquisada: http://allrecipes.com.br
Foto: divulgação