Clipping

Bolinho de feijoada com vinagrete de pimenta

Ingredientes para o empanamento: 

• farinha de trigo o quanto bastar 
• farinha de rosca o quanto bastar 
• leite o quanto bastar 
• óleo o suficiente para fritar 

Vinagrete: 

• 50 g de pimenta-biquinho 
• 50 g de pimenta-de-cheiro 
• sal a gosto 
• coentro a gosto 
• azeite a gosto 
• vinagre de vinho branco a gosto 

Massa: 

• 500g de feijoada pronta 
• alho a gosto para refogar 
• pimenta-do-reino a gosto 
• sal a gosto 
• 200g de farinha de mandioca 

Recheio: 

• 150g de bacon cortado em cubos 
• 1 maço de couve 

Modo de preparo: 

Massa: Em um liquidificador, coloque a feijoada sem caldo. Depois, vá adicionando o caldo da feijoada e bata até ficar totalmente homogêneo, mas não muito líquido. Em uma panela aquecida, refogue o alho e, em seguida, acrescente o feijão batido. Ajuste o sal e acrescente mais algum tempero se preferir. Depois, coloque a farinha de mandioca aos poucos até ficar com uma consistência de massa. Reserve em uma assadeira grande para esfriar rápido. 

Recheio: Corte a couve em tiras bem fininhas. Frite o bacon e, quando estiver crocante, acrescente a couve aos poucos, mexendo bem. Reserve. 

Vinagrete: Pique as pimentas e o cheiro-verde e tempere com sal, azeite e vinagre. 

Finalização: Com as mãos molhadas, faça bolinhas e aperte para formar círculos. Coloque um pouco do recheio e feche as pontinhas. Enrole até formar um bolinho. Passe na farinha de trigo, depois no leite e envolva com a farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Fonte: https://receitas.band.uol.com.br/

Foto: Divulgação