Clipping

Doce de abóbora de corte com vinagre de álcool

Ingredientes: 

• 1,5 kg de abóbora (pescoço, de preferência) 
• 1 kg de açúcar cristal 
• 1 canela em pau 
• 10 unidades de cravo da Índia 
• 1 colher de sopa de vinagre de álcool 

Modo de preparo: 

• Coloque em uma panela grande a abóbora picada, os cravos, a canela, 1/3 de xícara de água e leve ao fogo médio. 
• Deixe a panela tampada para a abóbora começar a soltar a água.  
• Depois que formar bastante líquido, pode começar a cozinhar sem a tampa para a abóbora secar. 
• Quando tiver pouco líquido e a abóbora estiver macia, retire a canela e os cravos. Amasse toda a abóbora (pode ser com um garfo ou amassador de batatas). 
• Quando finalizar, acrescente o açúcar cristal e o vinagre de álcool e misture muito bem. 
• Volte ao fogo médio e cozinhe até que fique mais consistente e que solte do fundo da panela. 
• Cuidado, pois espirra muito. Desligue o fogo e transfira para uma assadeira untada com manteiga ou óleo. Espalhe para que fique da altura que deseja. E deixe secar. 
• Depois de 3-4 horas quando notar que começou a secar pegue um cortador em formato de coração e faça as marcações. 
• Coloque um bem próximo ao outro e coloque um pra cima e um pra baixo para ter um melhor aproveitamento. 
• Deixe secar de um dia para o outro ou até que estejam firmes (demora cerca de 30 horas). 
• Faça novamente as marcações e retire os doces.

Fonte: https://cooknenjoy.com/doce-de-abobora-de-corte/

Foto: Divulgação