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Ovos Benedict com vinagre

Ingredientes: 

• Molho Holandês 
• 1 colher (sopa) de vinagre 
• 2 gemas 
• 2 colheres (sopa) de água 
• 200g de manteiga derretida 
• 1 pitada de sal 
• 1 pitada de pimenta-do-reino 
• 1 colher (chá) de suco de limão 

Ovo Poché 

• 4 ovos 
• 1 colher (sopa) de vinagre 

Montagem 

• 4 fatias de pão tostado 
• 4 fatias de presunto 
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada 

Modo de preparo: 

Molho Holandês 

Em um recipiente, coloque o vinagre com as gemas e a água e bata com um batedor de arame por cerca de 3 minutos, até espumar. 

Em uma panela, coloque água para um banho-maria. Assim que ferver deixe o fogo baixo e no vapor que soltar coloque a tigela da mistura de gemas e continue batendo vigorosamente. 

Vá adicionando a manteiga em fio. Bata até o molho encorpar. Tempere com sal, pimenta e o suco de limão. 

Ovo Poché 

• Em um recipiente, quebre o ovo e reserve. 
• Em uma panela, coloque 1 litro de água, o vinagre e deixe ferver. 
• Abaixe o fogo, mexa a água até formar um "redemoinho" e coloque o ovo no meio. 
• Deixe cozinhar por 3 minutos. Repita com os outros ovos. 

Montagem 

Em cada fatia de pão, coloque uma fatia de presunto, um ovo poché e cubra com o molho holandês. Sirva decorado com a salsinha e acompanhado de salada. 

Fonte: https://www.receitasnestle.com.br/

Foto: Divulgação