Você sabia que um simples ingrediente pode transformar completamente a forma como você cozinha ovos? Sim, estamos falando de algo que você provavelmente já tem na sua cozinha: o vinagre!
Antes de colocar os ovos para cozinhar, adicione apenas uma colher de chá de vinagre na água. Você se surpreenderá com a diferença que isso pode fazer.
Para aplicar a técnica, basta encher uma panela com água o suficiente para cobrir os ovos.
Adicione uma colher de chá de vinagre para cada ovo que vai cozinhar. Não se preocupe, essa quantidade de vinagre não afetará o sabor dos seus ovos.
Em seguida, coloque a panela em fogo médio-alto até a água começar a ferver. Com cuidado, adicione os ovos.
Por que é essencial adicionar vinagre à água de cozimento dos ovos?
Além de evitar que os ovos rachem, o vinagre na água de cozimento tem outra vantagem: facilitar a descasca dos ovos depois de cozidos. Isso acontece porque o vinagre amolece a casca do ovo, tornando mais fácil removê-la sem danificar o ovo cozido.
Mas por que o vinagre? A ciência por trás dessa dica está na composição do ovo e na reação do vinagre. O vinagre, sendo um ácido, ajuda as proteínas presentes na clara do ovo a coagularem mais rapidamente. Isso significa que, se a casca do ovo rachar enquanto estiver fervendo, a clara vai se solidificar mais rapidamente, impedindo que se espalhe pela água.
Fonte e foto: https://informebrasil.com.br/
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