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Bolinhos de batata doce fit com vinagre de maçã

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/4 de xícara de óleo
• 100 ml de leite
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 xícara de adoçante forno e fogão
• 100 g de batata doce cozida ou crua ralada
• 1 xícara de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de sementes de chia
• 1 colher de sopa de fermento de bolo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 100 g de coco ralado sem açúcar (fresco)

Preparo:

No liquidificador bater por 2 minutos os líquidos e depois acrescentar os demais ingredientes, menos a chia e o fermento. Bater por mais 2 minutos até obter uma massa homogênea.

Por último, misture a chia e o fermento, distribuindo em forminhas antiaderentes ou de silicone.

Fonte e foto: https://cookpad.com/