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Nigiri de salmão com vinagre de arroz

Ingredientes:

• ¼ xícara de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar granulado
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 xícara de arroz de sushi cru
• ¾ libras de salmão de qualidade para sushi, em fatias finas
• pasta de wasabi
• molho de soja ou tamari

Instruções:

Misture o vinagre, o açúcar e o sal em uma tigela pequena até dissolver.

Lave bem o arroz em água corrente e depois cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.

Espalhe o arroz em uma assadeira grande de vidro, regue com a mistura de vinagre e misture delicadamente para incorporar.

Forme a mistura de arroz em 16 pedaços. Espalhe wasabi (a gosto) na parte de baixo de cada pedaço de salmão. Coloque o salmão sobre o arroz. Sirva com molho de soja ou tamari para regar o salmão.

Se o arroz cozido estiver muito pegajoso para formar bolinhas, mergulhe suas mãos em uma solução 50/50 de água e vinagre. Isso ajudará a evitar que o arroz grude em seus dedos.

Fonte e foto: https://www.realsimple.com/