Embora pareça inusitado, adicionar uma pequena quantidade de vinagre à água do cozimento pode transformar completamente a textura do arroz, deixando-o mais solto e saboroso, sem alterar o gosto final do prato.
O vinagre ajuda a reduzir a quantidade de amido liberada durante o cozimento, evitando que os grãos fiquem grudados e empapados. Ele fortalece a estrutura do arroz, tornando-o mais firme e com uma textura mais agradável ao mastigar.
Melhora o sabor e ajuda na conservação
Mesmo em pequenas quantidades, o vinagre pode realçar o sabor do arroz sem deixar um gosto forte, equilibrando os temperos e tornando a refeição mais saborosa.
O vinagre tem propriedades antibacterianas naturais, o que pode ajudar a conservar o arroz cozido por mais tempo, evitando que ele estrague rapidamente.
Benefícios para a saúde
O vinagre, especialmente o de maçã, pode ter efeitos positivos na digestão e no controle dos níveis de açúcar no sangue, tornando a refeição um pouco mais saudável.
Como fazer?
Basta adicionar cerca de uma colher de chá de vinagre, de maçã ou branco, para cada xícara de arroz cru durante o cozimento. O sabor não fica perceptível, mas os benefícios são garantidos!
Fonte: https://www.tudogostoso.com.br
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