Clipping

Geleia de tomate com vinagre de maçã

• 120 g de gengibre fresco descascado
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 1 quilo de tomate cereja
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 limão cortado em fatias finíssimas, depois picado
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de cravo em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de sal kosher
• ½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora

Coloque o gengibre e vinagre no processador de alimentos e triture bem. Transfira para uma panela robusta. Adicione os tomates, o açúcar e os limões fatiados. Ligue o fogo alto e cozinhe por 15 minutos. Adicione as especiarias, reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até a mistura reduzir e engrossar. Quando a geleia estiver pronta, coloque em potes esterilizados, guarde bem fechado na geladeira ou congele.

Fonte: http://chucrutecomsalsicha.com
Foto: Divulgação