Clipping

Salada natalina com salmão e vinagre branco

Ingredientes:

• 500 g de filé de salmão, cortado em cubos
• 100 g de kani de salmão
• 2 pepinos, cortado em fatias
• 1 cebola, cortada em rodelas
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 cabeça de alho, picado
• Escarola a gosto
• Cebolinha verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Passe as fatias do pepino em uma mistura de sal e açúcar. Em seguida, deixe descansar para que solte água. Após o tempo de descanso, seque os pepinos com um pano, pique-os e reserve.

Em uma panela, coloque o alho, a cebolinha e o sal. Em seguida, coloque água e leve ao fogo. Faça um caldo, mexendo sempre.

Quando levantar fervura, acrescente o salmão em cubos e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos. Escorra e reserve. Em uma tigela, coloque o kani e a cebola.

Em seguida, acrescente o pepino, o azeite, a pimenta-do-reino e o vinagre. Tempere com sal e misture bem. Adicione então o salmão e misture delicadamente. Sirva em seguida, acompanhado com a escarola.

Fonte: Receita na mesa
Foto: Divulgação