Clipping

Carnaval combina com petiscos de boteco e o vinagre reina no preparo dos acompanhamentos. Veja duas opções:

• 10 pimentas dedo-de-moça sem sementes
• 3 dentes de alho
• 3 xícaras de açúcar
• 1 maçã batida
• 1 xícara de vinagre de maçã
• 1 xícara de água

Em uma panela, adicionar as pimentas picadas sem sementes, os dentes de alho picados, o açúcar, o suco de maçã e o vinagre. Misturar bem, adicionar a água e cozinhar em fogo baixo. Mexer de vez em quando. Retirar do fogo quando estiver em ponto de geleia. Guardar em um vidrinho limpo e bem fechado. Servir como acompanhamento dos petiscos de boteco.

• 400g de polpa de morango
• 20g de pimenta dedo-de-moça (cortada bem pequena e sem semente)
• 50g de mel
• 50g de açúcar
• 100 ml de vinagre de arroz
• 200 ml de água
• 2 dentes (pequenos) de alho bem picados
• uma pitada de sal e salsa bem picada

Leve uma panela ao fogo com a água e o açúcar. Mexa até que o açúcar dissolva e, em seguida, acrescente todos os ingredientes, deixando até que levantem fervura. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo e deixe esfriar.

Fonte: http://blog.comidadibuteco.com.br/
Foto: Divulgação