Clipping

Picanha defumada e molho de pitanga com vinagre

• 1 peça de picanha defumada fatiada em 10 partes
• 100 g de pitanga sem caroço
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de vinagre
• 250 ml de óleo de soja
• 1 pitada de sal

No liquidificador, junte o ovo, a pitanga, o vinagre e o sal. Bata até que fique uma mistura homogênea. Aos poucos adicione óleo até dar o ponto cremoso de maionese. Em um prato raso coloque as fatias de picanha defumada, em seguida pingos do molho de pitanga. Caso queira, utilize fatias de pão ciabatta na base. (Chef Marcos Livi)

Fonte:https://www.dgabc.com.br/
Foto: Divulgação