Clipping

Bolo de coco gelado com vinagre para um piquenique no feriado

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de açúcar demerara (pode usar o açúcar branco)
• 2 colheres de sopa de fermento
• 1 colher de sopa de baunilha
• 2 xícaras de água
• 1/2 xícara de óleo
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 2 xícaras de leite de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara (pode usar o açúcar branco aqui também)
• 400 g de coco seco ralado

Preparo

Em uma tigela misture a farinha, o açúcar e o fermento. Adicione a baunilha, a água e o óleo e misture delicadamente. Adicione o vinagre e misture bem. Transfira a massa para uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno aquecido previamente a 180 graus, por 40 minutos ou até dourar.

Deixe o bolo esfriar, desenforme e corte em quadradinhos. Em uma tigela misture o leite de coco e as colheres de açúcar. Mergulhe os pedaços de bolo no leite de coco, passe no coco ralado e embrulhe no papel alumínio.

Fonte:http://www.vegemarian.com/
Foto: Divulgação