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Rolinho primavera com molho agridoce de Vinagre de Maçã

Ingredientes:

• 120 ml de vinagre de maçã
• 120 ml de água
• 45 g de açúcar cristal
• 120 g de catchup
• 60 ml de água
• 15 g de amido de milho
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

• 1. Em uma panela aquecida coloque a água, o açúcar e dilua rapidamente.
• 2. Junte o vinagre, o catchup e misture. Tempere com sal e pimenta.
• 3. Dissolva o amido de milho na água por completo.
• 4. Junte na mistura e deixe cozinhar por alguns minutos.
• 5. Retire do fogo e reserve.

Ingredientes para massa:

• 250 g de farinha de trigo
• 350 ml de água
• ½ colher (café) de sal
• azeite a gosto

Ingredientes para o recheio:

• 200 g de repolho roxo
• 100 g de cenoura
• 50 g de cebola
• 1 dente de alho
• 1 pimenta dedo-de-moça
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• azeite a gosto

Ingredientes da massa para fechar os rolinhos:

• 30 g de farinha de trigo
• 80 ml de água

Modo de preparo da massa para fechar os rolinhos:

• Misture a água na farinha, formando uma massa bem líquida.

Modo de preparo da massa:

• 1. Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea e consistente.
• 2. Em uma frigideira aquecida com pouco azeite, pincele uma camada bem fina da massa, deixe em fogo bem baixo, cozinhando por completo.
• 3. Depois de feita toda a massa, cubra com um filme plástico até o momento de rechear.

Modo de preparo do recheio:

• 1. Em uma frigideira com um pouco de azeite, frite o alho, a pimenta, junte a cenoura e o repolho para refogar.
• 2. Ajuste o sal e a pimenta. Deixe refogar até que fique bem sequinho.
• 3. Finalize com cebolinha. Deixe esfriar e depois recheie os rolinhos.

Montagem:

• 1. Coloque uma quantidade de recheio sobre a massa, enrole e feche os rolinhos.
• 2. Faça a dobradura fechando por completo para que não vaze o recheio.
• 3. Em uma frigideira com óleo quente coloque os rolinhos e deixe fritar até que fiquem dourados.
• 4. Pode ser assado também em forno preaquecido a 180°C, por cerca de 25 minutos ou até dourar por completo.

Fonte:http://www.a12.com/
Foto: Divulgação