Mergulhe as bananas descascadas em uma solução de água e vinagre. A acidez contribui para preservá-las. Usar vinagre é uma boa alternativa, pois não interfere no sabor. Basta adicionar 1/4 de xícara de vinagre para cada xícara de água. Deixe a banana, em fatias ou inteira, de molho dentro da água por cerca de 3 minutos. Esse procedimento fará com que ela fique mais firme para posterior consumo e uso em receitas.
Fonte: https://pt.wikihow.com/
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