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Conserva de beterraba para servir com carnes

Ingredientes:

• 400g de beterrabas cozidas
• 1 litro de água
• 1/4 de xícara de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 1 dente de alho grande descascado
• 2 a 3 grãos de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/4 de colher de sal

Instruções:

Cozinhe as beterrabas descascadas até ficarem macias, mas ainda firmes, al dente. Não é necessário acrescentar sal. Descasque-as e corte em fatias com um centímetro de espessura, corte as fatias ao meio para obter meias-luas. As beterrabas podem ser cozidas cobertas de água, ou no vapor. Enquanto as beterrabas cozinham esterilize os vidros e as tampas para a conserva.

Ferva em outra panela a água para a conserva com o vinagre, desligue e acrescente o sal e o açúcar. Arrume as fatias de beterraba no vidro, na vertical. Acrescente o dente de alho, os grãos de pimenta e de mostarda. Em seguida cubra com a água misturada com o vinagre. Aguarde esfriar totalmente, tampe e guarde na geladeira. Po

Fonte: www.cozinhadamarcia.com.br
Foto: Divulgação