Clipping

Escondidinho de carne seca com vinagre balsâmico

Ingredientes:

• 500 g de mandioca cozida sem os fiapos e picada
• 300 ml de creme de leite fresco
• 2 folhas de sálvia fresca picada
• 2 dentes de alho fatiados
• 1/2 kg de carne seca cozida em cubos
• 4 cebolas fatiadas
• 1 colher de sopa de folhas de alecrim fresco
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de café de pimenta fresca picada
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• azeite de oliva
• sal e pimenta

Modo de preparo:

• Em uma panela, coloque duas colheres de sopa de azeite e a mandioca. Tempere com sal, sálvia e a pimenta e refogue rapidamente.
• Passe para uma travessa e acrescente o creme.
• Amasse bem até formar um creme com pedacinhos de mandioca. Reserve.
• Coloque quatro colheres de sopa de azeite em uma frigideira e doure as cebolas.
• Acrescente o vinagre balsâmico, mexa bem e forre um refratário com as cebolas.
• Na mesma frigideira, coloque o alho, o alecrim e um pouco de azeite, adicione a carne e refogue até aquecer.
• Adicione sobre as cebolas.
• Por cima da carne, coloque o creme de mandioca e salpique com o parmesão.
• Leve ao forno preaquecido por quinze minutos.
• Retire, descanse por cinco minutos e sirva.

Fontes: https://blogdocheftaico.com/
Foto: Divulgação