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Caldo de carne com vinagre de maçã

Um caldo bem feito é o segredo para ganhar muita energia com pouca caloria. Dica perfeita para manter a saúde em dia! 

Ingredientes: 

• 2 quilos de osso bovino com carne e pouca gordura (ex: costela) 
• 3 colheres de sopa de vinagre de maçã  
• ½ colher de sopa de pimenta preta em grão 
• 4 pimentas da Jamaica 
• 4 cravos 
• 2 folhas de louro 
• 3 galhos de tomilho 
• 1 cebola grande 
• 1 cenoura grande 
• 3 talos de salsão 
• 1 alho poró 
• ½ maço de salsa 

Modo de preparo: 

• Em uma panela grande, adicione os ossos lavados e 4,5 litros de água. 
• Acrescente o vinagre, as pimentas, o cravo, o louro e o tomilho. 
• Ferva em fogo bem baixo. Se formar espuma, retire com a ajuda de uma escumadeira, para que o caldo fique mais claro. 
• Cozinhe por 3-4 horas em fogo bem baixo. 
• Pique a cebola e salteie em uma frigideira até ficar bem dourada. 
• Acrescente a cebola já dourada, a cenoura picada, o salsão, o alho poró e a salsa. 
• Cozinhe por mais duas horas em fogo baixo. 
• Desligue e coe o caldo com a ajuda de uma peneira ou pano de cozinha (tipo Perfex). 
• Se preferir um caldo mais claro, coe novamente. 
• Armazene o caldo em potes de vidro ainda quente. 
• Mantenha sob refrigeração por 7 dias. Em freezer, podem ser congelados por 3 até meses. 

Fonte: https://idosos.com.br/caldo-nutritivo/

Foto: Divulgação