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Tabule de quinoa com vinagre balsâmico

Ingredientes: 

• 3 xícaras (chá) de água 
• 1 xícara (chá) de quinoa em grãos 
• 1 pepino médio picado 
• 1 tomate grande sem sementes, picado 
• meia cebola picada 
• meia xícara (chá) de hortelã fresca picada 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• meia colher (sopa) de mel 
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico 
• 1 colher (sopa) de suco de limão 
• 1 laranja picada em gomos, sem a parte branca 

Modo de preparo:

Em uma panela, ferva a água e coloque a quinoa.

Deixe cozinhar até que esteja macia, porém sem amolecer demais (cerca de 15 minutos).

Retire, escorra e coloque em um recipiente.

Espere esfriar, misture o pepino, o tomate, a cebola, a hortelã e reserve.

À parte misture o azeite, o mel, o vinagre balsâmico e o suco de limão.

Junte à mistura de quinoa reservada e mexa bem, para temperar tudo.

Acrescente a laranja e misture delicadamente.

Sirva a seguir.

Fonte pesquisada: https://www.receitasnestle.com.br/ 

Foto: Divulgação