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Arroz para sushi com vinagre de arroz

INGREDIENTES 

• 1 xícara de arroz comum 
• 1 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de açúcar 
• 3 xícaras de água fria 
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz  

MODO DE PREPARO 

• Lave muito bem o arroz em uma peneira até que a água corra límpida. 
• Deixe o arroz descansar por 30 minutos. 
• Coloque em uma panela a água, sal e o arroz. 
• Tampe bem e leve ao fogo moderado, até a água ferver. 
• Ferva por 1 minuto em fogo alto e abaixe o fogo ao mínimo. 
• Cozinhe tampado por cerca de 15 minutos. 
• Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos, em panela tampada. 
• Enquanto aguarda, coloque em uma pequena panela o vinagre e o açúcar. 
• Leve ao fogo baixo para que o açúcar dissolva. Reserve. 
• Despeje o arroz cozido em uma assadeira e regue com a mistura de vinagre, misturando delicadamente com uma espátula e esfriando rapidamente o arroz, preferencialmente com um leque ou abano. 
• Faça os bolinhos de arroz, cubra com os peixes de sua preferência para o nigiri sushi, ou enrole em algas para hossomaki. 

Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/

Foto: Divulgação